St Barth Gourmet Festival

Du 3 novembre 2016 au 6 novembre 2016

Du 3 au 6 Novembre 2016 : ST BARTH GOURMET FESTIVAL 
Programme en cours de préparation
www.stbarthgourmetfestival.com

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Edition 2015 : 

ÉDITION SPÉCIALE GASTRONOMIE FRANÇAISE
7 Chefs invités - 6 Hôtels et restaurants partenaires

Ayez d'ores et déjà le programme détaillé (sujet à modifications) en cliquant sur les documents à gauche de cet article

Pour cette deuxième édition du St Barth Gourmet Festival, la gastronomie française sera mise à l’honneur ! Comme la précédente édition, le festival convie à nos tables 7 chefs renommés pour nous faire rêver autour de dîners exceptionnels concoctés en duo avec les chefs exécutifs des établissements partenaires. 
Incarnant brillamment les valeurs du patrimoine culinaire français, le passionné et généreux chef Emmanuel Renaut sera le parrain de ce festival gastronomique !

LE PROGRAMME 2015

JEUDI 05 NOVEMBRE 2015

19H : Cérémonie d’ouverture (sur invitation uniquement)

SAMEDI 07 NOVEMBRE 2015

12H-14H : « St Barth Badoit Express Beach Picnic », Le Guanahani
17H-18H : Course des garçons de café, Gustavia
19H30 : Dîners des chefs dans les établissements partenaires du festival

VENDREDI 06 NOVEMBRE 2015

10H : Conférence De Presse, hôtel Le Taïwana
15H-17H : « St Barth Absolut ELYX Contest 2015 », par Enjoy St Barth, Do Brazil (plus details dans les documents à télécharger à gauche de cet article)
19H30 : Dîners des chefs dans les établissements partenaires du festival


DIMANCHE 08 NOVEMBRE 2015

8H-10H : « St Barth Chefs Challenge » by Taittinger, Bonito (plus details dans les documents à télécharger à gauche de cet article)
(Président du Jury: chef Emmanuel Renaut, parrain du festival 2015)
9H-11H : Concours amateurs pâtisseries « Dans L’Temps St Barth » et « Petites Toques St-Barth », Gustavia (plus details dans les documents à télécharger à gauche de cet article)
11H-12H : Cérémonie de remise des prix des Concours 2015, Gustavia
19H30 : Dîners des chefs dans les établissements partenaires du festival

Chacun des établissements partenaires des “Dîners de chefs” propose un menu 4 plats au prix de 75 euros (entrées, plats et dessert compris). Il peut également vous être proposé un menu 8 plats au prix de 120 euros.
Les réservations pour les « Dîners de chefs » sont recommandées auprès des hôtels et restaurants, partenaires du festival.


Les Hotels et Restaurants partenaires, avec les chefs invités : 

- Eden Rock - St Barths : Desserts signés par le chef pâtissier invité Laurent Jeannin, Menu du chef Emmmanuel Renaut, parrain de cette édition 2015, et d’Eric Desbordes, chef exécutif;
- Cheval Blanc St-Barth Isle de France : Menu du chef Alexandre Mazzia accueilli par le chef exécutif Yann Vinsot;
- Le Guanahani : Menu du chef Yoann Conte accueilli par le chef exécutif Nicola de Marchi;
- Le Christopher : Menu du chef Jérôme Nutile, accueilli par le chef exécutif Jean-Baptiste Piard;
- Le Taïwana : Menu du chef David Toutain accueilli par le chef exécutif Jérôme Pru;
- L’Esprit : Menu de la chef Stéphanie Le Quellec accueillie par le chef exécutif Jean-Claude Dufour.

Présentation des Chefs invités à l'édition 2015 : 

Emmanuel Renaut : Parain du Taste of St Barth Edition 2015 (3 étoiles Michelin; Meilleur ouvrier de France; classé 6e chef français et 11e chef mondial parmi les 100 meilleurs chefs au monde, Le Chef magazine; 5 toques Gault & Millau; Chef de l’année 2012, Le Chef magazine; Gault & Millau d’Or 2008; 3e au Prix Le Taittinger, 1997; restaurants Flocons de Sel, Megève, France) a été formé à la cuisine mais aussi à la pâtisserie; il compte parmi les chefs français les plus en vue de sa génération. Nommé « Grand Chef » Relais & Châteaux et des « Grandes Tables du Monde », il a créé et dirige, depuis 2008, un bistrot, un hôtel et un espace détente. C’est sur les sommets de Megève que ce chef prestigieux cultive une cuisine à son image: gourmande, vive, colorée, attachante et actuelle.

Laurent Jeannin : (chef pâtissier de l’année 2009, guide Champérard; chef pâtissier de l’année 2011, Le Chef magazine; chef pâtissier de l’Epicure 3* Michelin, Le Bristol, Paris). Un dessert réussi pour Laurent Jeannin? Des saveurs légères qui vous plongent dans un univers différent de celui visité à travers les plats salés, tout en prolongeant le plaisir gustatif dans une parfaite harmonie. Le dessert est le mets de l’affectif, celui de l’enfance, de l’imaginaire. Laurent Jeannin s’en réjouit et laisse libre court à sa créativité. Sa devise: « Je me nourris du plaisir que je donne aux gens ».

Alexandre Mazzia : (1 étoile Michelin; trois toques Gault & Millau; Gault & Millau d’or 2015; Trophée Grand de Demain 2015 Gault & Millau; Prix Omnivore 2015 Créateur de l’année; Trophée Le chef tremplin de l’année 2014, magazine Le Chef; Restaurant Alexandre Mazzia, Marseille) a fait ses classes auprès de chefs trois étoiles réputés. De son enfance au Congo, où il est né, à sa passion pour les voyages, Alexandre Mazzia a développé une cuisine de l’émotion qui chamboule les genres. Ses plats complexes, riches de multiples aliments, juxtaposent les cuissons et les textures pour tendre vers l’équilibre. Alexandre Mazzia réalise une cuisine de l’émotion, affirmée, vive, précise, dont la source se situe dans l’histoire singulière de son auteur.

Yoann Conte : (2* Michelin; 4 toques Gault & Millau; Trophée Gault et Millau d’Or 2014; Restaurant Yoann Conte, Annecy, France). Depuis Mai 2010, Yoann Conte dirige les cuisines du restaurant fondé par Marc Veyrat au début des années 90. Il y incarne une 2ème génération de cuisiniers, inventive et dynamique, et réinterprète une cuisine inspirée de la nature et des plantes. Ce Breton d’origine, amoureux des Alpes, cherche à atteindre une parfaite simplicité: simplicité du service, du produit et du goût, avec une cuisine proche du terroir, de ses produits et de leur saisonnalité. « Un travail inspiré et de grande qualité ! », affirme le Guide Michelin 2015.

Jérôme Nutile : (2 étoiles Michelin en 2009; Meilleur Ouvrier de France en 2011; 3 toques Gault & Millau; Restaurant Le Mas de Boudan, Nîmes, France). La cuisine de Jérôme Nutile est inventive et raffinée. Le chef décline les plus grands classiques de la cuisine hexagonale à sa manière: épurée et subtile, avec des assaisonnements millimétrés, des produits d’une grande fraîcheur et la justesse des cuissons. Une cuisine haute couture contemporaine qui met en valeur son savoir-faire et sa quête perpétuelle du beau et du bon.

David Toutain : (1 étoile Michelin; 3 toques, Gault & Millau; Meilleur gastronaute, Guide Le Fooding 2015; Meilleur chef de l’année, Guide Champérard 2015; Meilleur chef étranger de l’année, Guide Identita Golose 2015, Italie; restaurant David Toutain, Paris), chef de file d’une nouvelle génération de chefs, signe une « cuisine libre et décomplexée », à la fois surprenante et audacieuse. Ce chef surdoué a fait brillamment ses armes auprès de cuisiniers artistes comme notamment Alain Passard et Marc Veyrat. Dans son restaurant parisien, cette étoile montante de la gastronomie française propose « une cuisine végétale, naturelle, où la technique s’efface pour laisser place à l’évidence des accords et à la saveur des produits ».

Stéphanie Le Quellec : (1 étoile Michelin; gagnante du concours Top Chef 2011; Le Prince de Galles, Paris). Considérée comme l’une des plus prometteuses signatures de la cuisine française, Stéphanie Le Quellec a forgé sa personnalité et son style aux côtés de deux Meilleurs Ouvriers de France : Philippe Legendre (George V) puis Philippe Jourdin (Terre Blanche). Un apprentissage dans la plus pure tradition française qui caractérise aujourd’hui sa cuisine, pleine de caractère, nourrie de passion, de travail, de discipline et de générosité. Sa cuisine est « imaginative, harmonieuse et précise »

 

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Les Chefs invités à l'édition 2014 : 

Jean-Georges Vongerichten, New-York, USA (Jean-Georges), 3 étoiles Michelin, Parrain du Taste of St Barth Gourmet Festival

Matsuo Hideaki, Osaka, Japan (Kashiwaya), 3 étoiles Michelin

Jérôme Nutile, France, 2011 Best Craftsman of France, 2 étoiles Michelin

Jean-Jacques Noguier, Bossey, France (La Ferme de l’Hospital),1 étoile Michelin

Amandine Chaignot, Paris, France, Bocuse de Bronze 2012

Thomas Troisgros, Rio de Janeiro, Brésil (Olympe)

Daniel Berlin, Skåne Tranås, Suède (Krög)

 
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